De uitgebreide Nuovo Milano bestekcollectie is een verzameling objecten waarvoor Ettore Sottsass en Alberto Gozzi verantwoordelijk zijn. De combinatie van de unieke stijl van wat wordt beschouwd als een van de vaders van het Italiaanse design, Ettore Sottsass, en de expertise van culinaire kunst en savoir-vivre expert Alberto Gozzi, heeft geresulteerd in een functionele, praktische en aantrekkelijke bestekset. Nuovo Milano kreeg erkenning van de jury van de 15e Compasso d'oro (1989) en de Bio 12 biënnale in Ljubljana (1988). Ettore Sottsass wilde dat het bestek van Nuovo Milano zou doen denken aan door water gladgestreken stenen - de stukken van de collectie zijn inderdaad gebaseerd op zachte lijnen en alle randen (met uitzondering van de messen natuurlijk) zijn sterk afgerond. Nuovo Milano bestek is gemaakt van gepolijst roestvrij staal van hoge kwaliteit.
Het universele karakter van de set maakt het mogelijk om het te gebruiken met zowel modern als meer klassiek servies. Het mes dat hier wordt gepresenteerd is een van de basiselementen van de collectie. Het is gemaakt uit twee stukken staal, zodat de verbinding tussen het handvat en het lemmet zichtbaar is.