Grillen in een nieuw licht - recepten voor de fijnproever

Het barbecueseizoen is in volle gang, daar bestaat geen twijfel over. We houden allemaal van tijd buiten met heerlijk eten. Het spreekt voor zich dat klassiekers zoals simpele worsten of geroosterde (of licht aangebrande) croutons nooit uit de mode zullen raken, maar wat als we ons laten verleiden door meer verfijnde smaken en onze vrienden verrassen met kleurrijke groentespiesen of exquise zoete aardappelen? We hebben een aantal onconventionele, maar heerlijke suggesties samengesteld die zeker variatie toevoegen aan elke barbecue.

En als je nog steeds twijfelt welke barbecue je moet kiezen, lees dan zeker ons magazine, waarin we je adviseren hoe je je barbecue kunt aanpassen aan je behoeften – het magazine "De grote barbecue aansteken".

Vleesloze barbecuerecepten kunnen echt verrassen met hun smaak – en de halloumi-kaasspiesjes zijn daar het perfecte bewijs van. Het is een halfharde en veerkrachtige kaas die een nog betere nasmaak krijgt wanneer hij verhit wordt – hij is rechttoe rechtaan gemaakt om te grillen. Bovendien bevat het veel eiwitten en weinig vet, dus het is een uitstekende vleesvervanger. Om smaakvolle vegetarische spiesjes met halloumi te bereiden, heb je een paar houten stokjes en de volgende ingrediënten nodig.

Ingrediënten voor de spiesjes:

- 500 g grillgroenten, bijv. paprika's, champignons, uien, cherrytomaten;
- een blokje halloumi kaas;
- 2 eetlepels olijfolie;
- zout en peper naar smaak.
Ingrediënten voor de saus:
- 200 g Griekse yoghurt;
- een eetlepel gehakte dille;
- een eetlepel gehakte peterselie.

Bereiding:

1. Snijd de groenten en kaas in grotere blokjes – als je champignons aan de spiesjes toevoegt, kun je ze heel laten.
2. Doe de ingrediënten in een kom en meng met olijfolie en peper en zout.
3. Rijg afwisselend groenten en halloumi aan de spiezen.
4. Nadat je de spiesjes op de grill hebt gelegd, wacht je tot de groenten zacht zijn en de kaas goudbruin is.
5. Terwijl de groenten en kaas grillen, bereid je de saus – meng yoghurt met dille en peterselie en breng op smaak.
6. Serveer de spiesjes met de saus.

Dat is alles! Het enige wat nog rest is de spiesjes op borden te leggen, eventuele extra's te kiezen – bijv. je favoriete brood – en te genieten van de unieke smaak van gegrilde groenten en de aangenaam 'piepende' kaas.

Als je op zoek bent naar veganistische smaken voor je volgende barbecue, zullen romige courgettes met groente- en kaas toppings het hart van menig vegetariër stelen. Het is ook een geweldige aanvulling op worsten of steak – een extreem veelzijdige optie.

Ingrediënten:

- 2 middelgrote courgettes;
- 4 grote champignons;
- je favoriete kaas, zoals Goudse kaas of mozzarella;
- zout en peper, gemalen rode peper.

Bereiding:

1. Was en droog de courgettes (niet schillen), snijd ze vervolgens in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
2. Schil de champignons, was ze en snijd ze in dunne plakjes.
3. Snijd de kaas in stukjes ter grootte van de groenteplakjes.
4. Leg de courgetteplakjes op een aluminium grillschaal en schik de champignons erop.
5. Leg de kaasplakjes op de groenten en bestrooi met zout, peper en gemalen paprika.
6. Dek het geheel af met aluminiumfolie en plaats op de grill – draai de folie met de groenten tijdens het grillen regelmatig om.
7. Grill het geheel ongeveer 35 minuten.

Courgette- en champignonplakjes met kaas zijn klaar – eet smakelijk!

Deze keer is het tijd voor een veganistische optie – zonder kaas of andere dierlijke producten. We hebben het over een knapperig stokbrood met gegrilde aubergine – fingerfood!

Ingrediënten:

- 3 aubergines;
- een glas olijfolie;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels vloeibare honing;
- een theelepel Franse mosterd;
- 2 eetlepels balsamicoazijn;
- een stokbrood;
- cherrytomaten;
- zout en peper naar smaak.

Bereiding:

1. Snijd de aubergine in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
2. Leg het ongeveer 15 minuten apart – gedurende deze tijd zal de groente de kenmerkende bittere nasmaak kwijtraken.
3. Spoel de aubergine af met water, droog met een papieren handdoek, bestrijk de plakjes vervolgens met olijfolie en bestrooi met geperste knoflook.
4. Voeg honing, mosterd en balsamicoazijn toe aan de rest van de olie, meng en zet apart – je dressing is klaar.
5. Leg de aubergineplakjes op een aluminium schaal en plaats de schaal op de hete grill.
6. Grill de aubergine ongeveer 4 minuten aan elke kant tot ze zacht, veerkrachtig en lichtbruin zijn.
7. Tegen het einde van het grillproces leg je de cherrytomaten op de aubergines.
8. Besprenkel de gegrilde aubergines met de dressing en bestrooi met zout en peper.

Serveer de gegrilde aubergines op een stokbrood, dat je ook licht kunt bruinen op de grill. Je hebt niets anders nodig bij deze maaltijd – het is de perfecte optie voor iedereen met een veganistisch dieet.

Aardappelen zijn ook een populair grillgerecht – en kunnen op tientallen verschillende manieren worden bereid. Maar wat als we de klassieke aardappel vervangen door de zoetere versie, de zoete aardappel? Het is het perfecte voedzame grillgerecht idee voor mensen met een glutenvrij dieet. Gegrilde zoete aardappel met een pittige kruiden-chimichurri saus zal menig hart veroveren!

Ingrediënten:

- 2-4 grote zoete aardappelen;
- olijfolie;
- zout.

Ingrediënten voor de chimichurri saus:

- bosje peterselie;
- 1-2 grote chilipepers;
- grote sjalot;
- vers geperst sap van één citroen;
- olijfolie.

Bereiding:

1. Was en droog de zoete aardappelen, snijd ze vervolgens in plakjes van ongeveer 3 mm breed.
2. Bestrijk de plakjes aan beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout.
3. Verdeel de zoete aardappelen over de hete grill en laat ze bruinen (3-10 min) – ze moeten licht knapperig zijn.
4. Terwijl de zoete aardappelen grillen, bereid je de dressing – hak de peterselie, ui en chilipepers.
5. Meng de groenten met de olijfolie en het citroensap.
6. Haal de zoete aardappelen van de grill en giet de dressing erover.

Een wrap, ook wel tortilla genoemd, is een gerecht dat geliefd is bij jong en oud. Het biedt talloze opties – het is helemaal aan jou wat je in de pannenkoeken stopt. Vandaag hebben we een recept voor wraps met gegrilde kip en verse groenten. Hoe bereid je ze?

Ingrediënten:

- kipfilet;
- ijsbergsla;
- cherrytomaten;
- verse komkommer;
- ui;
- rode paprika;
- gele kaas;
- kip-/gyroskruiden;
- gegranuleerde knoflook;
- olijfolie.
Ingrediënten voor de saus:
- mosterd;
- mayonaise;
- naturel yoghurt.

Bereiding:

1. Was en dep de kipfilets droog met een papieren handdoek.
2. Snijd de filet in dunne reepjes en doe ze in een kom.
3. Voeg de kip-/gyroskruiden, gegranuleerde knoflook en twee eetlepels olijfolie toe en meng het geheel grondig.
4. Zet de kip apart op een koele plek.
5. Was en droog alle groenten.
6. Snijd/dobbel de komkommer, tomaten, paprika's en uien en hak de ijsbergsla in kleine stukjes.
7. Leg de kipstukjes op de hete grill en grill ze ongeveer 10 min aan elke kant zodat ze gaar zijn en mooi bruin.
8. Leg de gare vleesreepjes in een tortilla pannenkoek, voeg de groenten en geraspte kaas toe.
9. Rol de pannenkoeken op je favoriete manier op en leg ze een paar minuten op de grill (aan elke kant) zodat de kaas binnenin kan smelten.
10. Bereid ondertussen een eenvoudige saus door mosterd, mayonaise en naturel yoghurt te combineren – pas de verhoudingen aan zodat de dip bij jouw smaak en die van je gasten past.
11. Haal de wraps van de grill en serveer ze met de bereide saus.

Dit is een maaltijd waar iedereen – van alle leeftijden – van zal genieten. Als je wilt, kun je het ook veganistisch maken door de kip te vervangen door stukjes gerookte tofu. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Geen barbecue is succesvol zonder de juiste kruiden. Zout en peper, ketchup en mosterd zijn de absolute basis, maar je kunt ook kiezen voor minder voor de hand liggende smaken en kruiden zoals chilipepers, koriander of speciale barbecuekruiden in kant-en-klare pakketten.
Presenteer ze op de juiste manier met stijlvolle schalen of kruidenmolens van AdHoc.

Meestal associëren we de barbecue met hartige recepten. Het is echter goed om te weten dat je een heerlijk dessert op de barbecue kunt bereiden - gegrilde bananen! Er zijn veel versies van deze zoete lekkernij - vandaag vertellen we je hoe je gegrilde bananen met een notenkruimel kunt bereiden.

Ingrediënten:

- 4 rijpe bananen;
- ¼ kopje gehakte walnoten;
- ¼ kopje gehakte amandelen;
- 2 eetlepels boter;
- theelepel kaneel;
- ¼ kopje honing;
- ¼ kopje geperst sinaasappelsap;
- zout naar smaak.

Bereiding:

1. Om de notenkruimel te bereiden, meng je de walnoten en amandelen door elkaar en verdeel je het totaal in twee porties.
2. Smelt in een steelpan op laag vuur de boter, voeg één deel van de notenkruimel en de kaneel toe en roer ongeveer 2 minuten (zonder het vuur te verhogen).
3. Voeg het sinaasappelsap, de honing en een snufje zout toe en roer tot de ingrediënten zijn gecombineerd en de saus dikker wordt.
4. Haal de saus van het vuur en pel de bananen.
5. Snijd de bananen in de lengte doormidden en leg ze met de schil naar beneden op de grill.
6. Grill de bananen 2-3 minuten aan elke kant - ze zijn klaar als ze zacht zijn en lichtbruin.
7. Leg de gegrilde bananen op een bord, bestrooi met het andere deel van de notentopping en besprenkel met de notensaus.

Alleen al de gedachte aan dit dessert zal je doen watertanden! Als je de barbecue tot nu toe alleen voor vlees of groenten hebt gebruikt, zul je er nu op een heel andere manier naar kijken.

Al deze recepten zijn ook perfect voor de grillpan. Dus als je niet de mogelijkheid hebt om een traditionele barbecue aan te steken, sla dan een goede pan in en geniet van je favoriete smaken, ongeacht het weer en het seizoen. In de FormAdore winkel vind je stevige gietijzeren en stalen grillpannen die je vele jaren van dienst zullen zijn!

Om een idee te krijgen van het onderwerp, raden we ons magazine "Grillpan - ijzer of staal?" aan.