Hoe zorg je voor messen zodat ze zelfs onze kleinkinderen meegaan?

Goed onderhouden keukenmessen zijn een garantie voor comfort bij het bereiden van allerlei maaltijden. Of een bepaald mes nu wordt gebruikt voor het snijden van brood, het hakken van groenten of het fileren van vlees, het moet altijd passend scherp zijn. Anders zal het dagelijkse koken ermee veel tijdrovender en, eerlijk gezegd, vermoeiender zijn – en het zou puur genot moeten zijn! Hoe kunnen we dus de scherpte van onze keukenmessen en de goede conditie van hun lemmeten garanderen? Vooral door te onthouden om ze correct op te bergen! Als al je messen 'los' in één lade worden bewaard, zullen ze tegen elkaar wrijven en daardoor sneller slijten.

Messen die in speciale blokken of houders worden geplaatst, gaan veel langer mee en zien er zelfs na jarenlang gebruik nog als nieuw uit! Bovendien bespaart deze methode van opbergen veel ruimte in de lade. Als je ze echter in een lade wilt bewaren, zijn speciale mesbeschermers een goede oplossing die ze adequate bescherming bieden. Om je messen zo lang mogelijk in goede conditie te houden, moet je ook denken aan grondig wassen – bij voorkeur met de hand – en regelmatig zowel het handvat als het lemmet impregneren. Het type snijplanken dat we dagelijks gebruiken, beïnvloedt ook het uiterlijk van het mes. Bovendien moeten we, om deze keukenaccessoires in de gewenste staat te houden, onthouden dat we ze uitsluitend voor het snijden van voedsel moeten gebruiken.

We weten al dat de conditie en levensduur van messen aanzienlijk worden beïnvloed door de manier waarop ze worden opgeborgen. Er zijn veel methoden en accessoires ontworpen voor deze onmisbare keukenhulpmiddelen. Hieronder vallen messenblokken, verkrijgbaar in verschillende varianten. Het meest populaire type zijn magnetische blokken, die een uitstekend alternatief zijn voor klassieke messenrekken of -standaards. Dankzij de aanwezigheid van magneten hechten de meslemmeten perfect aan het oppervlak van het blok, en het gebruik ervan is uitzonderlijk handig en efficiënt. Je hoeft het mes er alleen maar tegenaan te plaatsen – je hoeft niet te zoeken naar sleuven of meerdere pogingen te doen om het lemmet erin te schuiven!

Een interessante en uitzonderlijk praktische oplossing is ook het innovatieve zelfslijpende messenblok. Dit is een ideale 2-in-1 keuze voor degenen die geen aparte slijper hebben of gewoon niet van handmatig slijpen houden. Elke keer dat je een mes in de gleuf van het blok schuift, slijpen de lemmeten automatisch – we hoeven dus... absoluut niets te doen! Om je keukenmessen er goed uit te laten zien en langer mee te laten gaan, kun je ook kiezen voor een klassieke messenstandaard.

Als je daarentegen niet veel aanrechtruimte in de keuken hebt, zijn wandstrips met mesophangingen een uitkomst. Deze zijn ook verkrijgbaar in een magnetische versie – ze kunnen dan meerdere messen tegelijk vasthouden. Sommige modellen maken ook de bevestiging van extra houders mogelijk. Op zo'n uitgeruste strip kun je ook theedoeken of ovenwanten ophangen. Dit soort mesophangingen zijn een ideale keuze voor keukens met beperkte ruimte voor extra standaards of opbergers. Je kunt hem aan de muur boven het aanrecht, fornuis of de tafel hangen.

En wat als je messen in een lade wilt bewaren en tegelijkertijd de lemmeten wilt beschermen tegen beschadiging? Speciale platte mesorganizers voor lades zijn perfect! Ze beveiligen niet alleen de lemmeten, maar voorkomen ook onbedoelde snijwonden bij het pakken van het bestek. Dit soort accessoires werkt goed voor zowel grote vleesmessen als typische tafelmessen. FormAdore biedt messenblokken en -strips gemaakt van duurzame, hoogwaardige materialen. Dankzij de enorme verscheidenheid kan iedereen gemakkelijk een model vinden dat past bij zijn individuele behoeften en keukeninterieur. De meeste standaards en strips in ons aanbod worden ook geleverd met een set hoogwaardige messen in verschillende maten en voor verschillende toepassingen. Wat betreft de juiste messenopslag, naast de opberglocatie zelf, doen ook de algemene omstandigheden waarin deze keukenaccessoires worden bewaard ertoe. Veel messen zijn bijvoorbeeld niet dol op vocht of buitensporig hoge temperaturen – het is dus de moeite waard om erop te letten dat we geen natte messen in organizers stoppen of ze in een vaatwasser op 70 graden wassen!

Als we willen dat een mes zijn functie goed vervult, moeten we investeren in een goede slijper. Dankzij dit kleine hulpmiddel kan een mes bijna elk product snijden – ongeacht of we het hebben over brood, een stuk vlees of een harde vrucht. Met een bot lemmet zullen we niet veel bereiken – en zelfs als dat wel zo is, zullen we veel moeite moeten doen om te snijden. Een messenslijper is, zonder twijfel, een absolute must-have in elke keuken! Het is belangrijk dat hij zelfs het botste mes in slechts enkele ogenblikken kan slijpen.

Bij het kiezen van een messenslijper is het de moeite waard om aandacht te besteden aan het materiaal waarvan het slijpmechanisme zelf is gemaakt. Dit kan een keramisch, stalen of diamanten lemmet zijn. We onderscheiden ook speciale messenslijpstenen. Bovendien kunnen we kiezen tussen een handmatig en een elektrisch model. Het eerste is een meer traditionele oplossing, die zeker wordt gekenmerkt door zijn betrouwbaarheid. Handmatige slijpers vereisen echter enige inspanning van de gebruiker en onafhankelijke aanpassing van de slijphoek. Elektrische modellen daarentegen zijn de keuze voor degenen die maximale gemak waarderen.

Slijpers zijn verkrijgbaar in verschillende vormen – waaronder een vijl, een aanzetstaal of de eerder genoemde natuursteen. Door te investeren in de juiste, ben je gegarandeerd dat je keukenmessen altijd perfect scherp zijn, en het slijpen ervan bliksemsnel zal zijn! FormAdore biedt tientallen messenslijpers in vele verschillende varianten. Dit zijn zeer effectieve en duurzame modellen die zelfs de botste lemmeten met slechts een paar streken kunnen slijpen.

Naast correcte opslag en slijpen is impregneren ook fundamenteel voor de mesverzorging. Dit is bijzonder belangrijk voor messen met natuurlijke houten handvatten – die van kunststof reageren doorgaans niet op verschillende externe factoren. Om een handvat te impregneren, kun je olie gebruiken – bijv. lijnolie – of een speciaal product voor het onderhoud van messen die in contact komen met voedsel.

Hoe zit het met de verzorging van het lemmet?

Veel hangt af van het materiaal waarvan het is gemaakt. Als je roestvrijstalen messen gebruikt, hebben ze vrijwel geen extra verzorging nodig – alleen een goede reiniging. Als het lemmet van je mes echter van koolstofstaal is gemaakt, is het de moeite waard om het zo nu en dan te onderwerpen aan een verzorgingsbehandeling. Dit materiaal is gevoelig voor corrosie, en bij contact met sommige voedingsproducten kan het patina ontwikkelen. Het lemmet van een koolstofstalen mes moet daarom van tijd tot tijd met een met olie doordrenkte doek worden afgeveegd, wat het oppervlak beschermt tegen vocht. Als je je messen vele jaren in perfecte conditie wilt houden, moet je ook denken aan het drogen na het wassen. Door aandacht te besteden aan deze ogenschijnlijk onbeduidende details, beïnvloed je aanzienlijk hun levensduur, effectiviteit en uiterlijk.