La Pavoni is een iconisch Italiaans merk, van harte geliefd bij elke echte koffiekenner... En dat is geen wonder, want het merk maakt al meer dan 100 jaar professionele koffiemachines, zo mooi dat er zelfs een als pronkstuk in het Museum of Modern Art in New York staat! Ga met ons mee en duik in de wereld van La Pavoni...
La Pavoni
Aan de Via Privata Gorizia 7 in Lombardije staat een moderne fabriek waar buitengewone koffiemachines worden gemaakt, die al meer dan 100 jaar lang koffiekenners over de hele wereld in hun ban houden. Om precies te zijn, het begon als een kleine fabriek en de machines bekoorden in Milaan en omstreken waar ze werden gemaakt, maar ze waren zo perfect vervaardigd dat hun reputatie zich snel over de hele wereld verspreidde, en vandaag de dag bezorgt de naam La Pavoni koffieliefhebbers een aangename rilling over de rug.
De merknaam is afkomstig van de achternaam van de Italiaanse zakenman en fabrikant Desiderio Pavoni, die zijn eerste barkoffiemachine ontwikkelde in zijn kleine werkplaats in Milaan.
La Pavoni. Dal 1905 macchine per il caffè
Dit is de reclameslogan van La Pavoni – Koffiemachines sinds 1905. Wat wil een mens nog meer? De slogan vat perfect samen wat belangrijk is. La Pavoni draait immers helemaal om koffiemachines. Perfect van vorm. Gesteund door 100 jaar ervaring in het koffiemaken. Als een product niet deugt, zal geen enkele geavanceerde reclameslogan het redden!
Espresso in een handomdraai
De geschiedenis van espresso is de geschiedenis van... de drukkoffiemachine. In 1901 creëerde de Italiaan Luigi Bezzera zijn eerste machine voor het bereiden van espresso. Hierbij werd 25-35 milliliter heet water onder druk (8,5-9,5 bar) door fijngemalen en gecompacteerde koffiebonen geperst. In 1903 kocht Pavoni, ons reeds bekend, het patent van hem, dankzij wie espresso zijn weg vond naar een breder publiek. Het duurde echter tot 1947 voordat een andere Italiaanse ingenieur, Giovanni Gaggia, erin slaagde het probleem van de smaakverandering van koffie door stoom in de machine op te lossen. Hij vond een ander verwarmingssysteem uit, en niets stond de espresso meer in de weg om de wereld te veroveren.
En waar komt de beroemde naam vandaan?
Er zijn twee verklaringen. In het Italiaans betekent "presso" drukken, persen en comprimeren, wat de methoden zijn om deze koffie te bereiden. Maar de legende wil dat "espresso" ook verwees naar de machines die door Pavoni werden geproduceerd, omdat ze in recordtijd meer dan 150 kopjes van dit essentiële brouwsel in een uur konden bereiden. En het belangrijkste: het was een kant-en-klare drank, in tegenstelling tot eerdere machines die alleen water leverden, dat vervolgens in de koffie werd gegoten.
Vóór het Pavoni-tijdperk werd in traditionele koffiezaken en espressobars koffie op een nogal inefficiënte (hoewel misschien indrukwekkende) manier bereid – een klein filter met koffie werd boven een kopje geplaatst, waarin kokend water werd gegoten. De werking van deze filters was echter traag, waardoor het water snel zijn temperatuur verloor, en de koffie uiteindelijk zwak en niet erg heet werd.
Kwaliteit, jazeker, maar ook het uiterlijk!
De charme en kracht van het merk La Pavoni liggen in het vermogen om een precieze, technische benadering van koffiezetten te combineren met de flair en fantasie die inherent zijn aan artistieke, designprojecten.
La Pavoni begon al snel samen te werken met toonaangevende Italiaanse ontwerpers voor het design van zijn koffiemachines, om ervoor te zorgen dat de machines niet alleen inhoudelijk, maar ook qua vorm bekoorden! Destijds was deze benadering niet vanzelfsprekend; de nadruk lag voornamelijk op functionaliteit, waarbij het uiterlijk van secundair belang was. Als FormAdore zijn wij het ten zeerste oneens met een dergelijke denkwijze en zijn we verheugd dat La Pavoni dat ook is!
Het is ook vermeldenswaard dat deze denkwijze het merk geen windeieren heeft gelegd – een van hun koffiemachines (het model Professional) is sinds 1974 een pronkstuk en een voorbeeld van goed design in het Museum of Modern Art in New York!
Vanaf het begin werd het merk ook gewaardeerd in diverse lokale en internationale wedstrijden. Het won een gouden medaille op de beurs van Milaan in 1906 en twee jaar later in Marseille, de Grand Prix in Parijs in 1910, een ere-diploma in Buenos Aires in hetzelfde jaar, en een jaar later de Grand Prix in Brussel. En dit alles slechts een paar jaar na de oprichting van het bedrijf...
Thuis en in een café – even uitstekende koffie
Een andere mijlpaal voor La Pavoni was de overgang van professionele koffiemachines uit cafés (waarvoor het merk aanvankelijk, en nog steeds, creëerde!) naar de huizen van mensen die van goede koffie houden, maar niet de middelen hadden om thuis 'koffie van cafékwaliteit' te maken. Uiteraard creëerde het merk voor de commerciële markt professionele, automatische, semi-automatische en elektronische modellen met volumetrische dosering, terwijl voor thuisgebruik de machines eenvoudiger en kleiner konden zijn, maar net zo effectief!
Momenteel omvat het aanbod van het merk espressoapparaten voor thuis met portafilters en hendelapparaten (waarbij we handmatig de waterdruk met onze eigen spierkracht kunnen regelen, waardoor elke kop een unieke smaak krijgt!), semi-professionele en professionele koffiemachines, en koffiemolens. De commerciële lijn biedt ook een zeer ruime keuze aan machines voor gebruik in kleinere en grotere cafés.
Meneer Pavoni, een slimme marketeer
Toen Desiderio Pavoni het stokje overnam van Luigi Bezzera, was hij al een erkend zakenman die bloeiende bedrijven bezat – hij was de eigenaar van Caffè Commercio op de Piazza Duomo en verschillende bioscopen in Milaan. Hij wist dus dondersgoed dat een geweldig product niet alles was; je moest het ook kunnen verkopen. Daarom noemde hij zijn eerste koffiemachine "Ideale", om potentiële klanten eenvoudigweg duidelijk te maken dat het het ideale apparaat was voor het bereiden van uitstekende koffie. De "Ideale" machine werd al snel een marktsucces – minstens één per dag verkocht. Het product was verkrijgbaar in verschillende maten en uitvoeringen, en vond al snel ook kopers in het buitenland, en verscheen al in 1912 in Franse catalogi.
Wie stilstaat, gaat achteruit...
La Pavoni weet dit zeker, want het heeft niet op zijn lauweren gerust. Sinds midden jaren tachtig onderzoekt het nieuwe technologische oplossingen, ideeën en test het nieuwe thermoplastische materialen die het hele productieproces aanzienlijk versnellen. Zo blijkt maar weer dat perfectie hard werken vereist...
Bij FormAdore leven we naar het motto "Onze smaken zijn eenvoudig. We zijn gemakkelijk tevreden met het beste", en daarom zijn we zo weg van het merk en verheugd om de producten ervan te presenteren! Ruikt u de vers gezette koffie al in de lucht? ;)
Hier vindt u alle producten van het merk die bij ons verkrijgbaar zijn. Stijlvol, nietwaar?
