Een snijplank is een accessoire zonder welke een keuken – althans één waarin je regelmatig kookt – moeilijk voor te stellen is. Op het aanrecht of weggestopt in een lade, staat hij altijd klaar om de meedogenloosheid van een scherp mes te trotseren.
Tegenwoordig zijn er planken van diverse materialen op de markt – de populairste zijn nog steeds houten planken, maar er is geen tekort aan liefhebbers van steen, bamboe, glas of plastic planken. Ze worden zowel voor het snijden als voor het serveren gebruikt en zijn de laatste tijd een aantrekkelijk onderdeel van... het servies geworden. Hoe gebruik je een snijplank zodat deze lang meegaat en hoe kun je hem een vaste plek in je eetkamer geven? Hier zijn enkele tips.
Kies een plank die past bij de omstandigheden
Kies een plank – de vorm en het materiaal – afhankelijk van de functie die hij moet vervullen en de eigenschappen die hij moet hebben. Het is waar dat elke keuken minstens drie verschillende snijplanken moet hebben – elk voor een ander type voedsel. Houten planken nemen vaak de geuren van gesneden groenten, zoals uien, op, dus het is een goed idee om je planken te verdelen: één voor het snijden van groenten, een andere voor fruit en een derde voor het snijden van vlees en vis. Het is ook handig om een vierde plank achter de hand te hebben – voor het serveren van hapjes en kaas. Als je geen zin hebt om te experimenteren, kun je in onze winkel kant-en-klare sets planken met gelabelde functies vinden.
Wat de eigenschappen betreft, laten we de voor- en nadelen van elk materiaal kort opsommen:
| Hout heeft antibacteriële eigenschappen en regenereert door kleine sneden op te vullen. | Deze planken zijn gemaakt van geperst gras; ze zijn duurzamer en lichter dan hout, en milieuvriendelijk (bamboe is een sneller hernieuwbaar materiaal). |
| Het absorbeert geuren en moet goed worden schoongemaakt (met zout of citroensap; niet vaatwasmachinebestendig). | Net als houten planken moeten ze goed worden behandeld. |
Plastic planken | Stenen en glazen planken |
| Absoluut goedkoper dan andere planken, hygiënisch (vaatwasmachinebestendig) en flexibel, zodat ze vaak kunnen buigen. | Zeer hard, vlekbestendig en kunnen met schoonmaakmiddelen worden gewassen en zijn gemakkelijk schoon te houden. |
| Ze zijn minder bestand tegen een mesblad, slijten sneller (en zijn ook minder milieuvriendelijk). | Ze zijn glad, dus gevaarlijker bij het snijden; bovendien worden messen er snel bot van. |
Verzorg hem goed
Zoals je hierboven kunt zien, heeft elke plank de juiste verzorging nodig. Houten planken, net als bamboe planken, mogen niet worden gewassen met sterke afwasmiddelen en moeten na elk gebruik en wassen droog worden geveegd. Plastic planken kunnen en moeten in de vaatwasser worden gewassen, omdat ze minder bestand zijn tegen schadelijke bacteriën. Glazen en stenen planken zijn het meest antiseptisch, hoewel de laatste beter met de hand gewassen kunnen worden dan in de vaatwasser. Wees voorzichtig met glas en steen bij snelle temperatuurveranderingen – het is beter om ze niet te gebruiken als onderzetters voor hete pannen.
Gebruik de plank voor meer dan alleen snijden
Een plank wordt niet alleen gebruikt om te snijden – hij kan ook dienen als onderzetter voor hapjes, maar ook voor pannen – zoals bij de sets aangeboden door het merk Kitchen Craft. Houten en bamboe planken werken het beste met de laatste, terwijl kaas gecombineerd met fruit prachtig zal staan op stenen planken van Nicolas Vahe. De glazen planken, verkrijgbaar in vele interessante designs, zijn een interessante aanvulling op moderne keukens. Die van Joseph Joseph verleiden met hun kleuren!
Serveer gerechten op een designerplank
Dat klopt – een plank als bord lijkt misschien extravagant, maar het ziet er echt prachtig uit. Neem eens een kijkje bij de Rosendahl ontbijtplanken of de kinderplanken van Done by Deer. Als je een kaasliefhebber bent, gebruik dan een kaasplank om je favoriete lekkernijen op te serveren. Vergeet niet de juiste kaasmessen erbij te kiezen.
Gebruik een stenen plank als decoratie
Stenen planken vieren momenteel een triomf – gemaakt van leisteen of marmer en gecombineerd met hout, zijn ze niet alleen een functioneel keukenaccessoire, maar ook een prachtig decoratief element. Zo'n plank siert zowel het aanrecht als de tafel tijdens het diner met vrienden.
