Wat kun je maken in een ramekin? Inspiratie

Ramekins zijn niet meer dan kleine schaaltjes gemaakt van hittebestendig materiaal. Deze kleine hittebestendige schaaltjes bieden liefhebbers van keukenexperimenten volop mogelijkheden. Je kunt er zowel individuele porties desserts in bereiden, die een ware traktatie voor het gehemelte zullen zijn, als hartige eenpansgerechten, ideaal voor allerlei feestjes. Steengoed ramekins van Le Creuset in alle kleuren van de regenboog wachten op je in het FormAdore assortiment. Ze zullen dus niet alleen een multifunctioneel gerecht blijken te zijn, maar ook een prachtige decoratie voor menige tafel. De ovenschaaltjes kunnen in de oven, vriezer en magnetron. De gerechten worden gelijkmatig verwarmd en behouden lang hun warmte.

Als het over ramekins gaat, is het eerste waar je aan denkt een intens chocoladedessert – fondant, ook wel bekend als lava cake. Niet voor niets verwijst de naam naar lava – chocolade stroomt uit de cake alsof het uit een echte vulkaan komt... In mini-hittebestendige vormpjes kun je perfecte eenpersoonsporties van deze geliefde lekkernij bereiden.

Ingrediënten:

- 100 g pure chocolade;
- 50 g boter (+ vet om de cakejes in te vetten);
- 2 eieren;
- 4 eetlepels suiker;
- een klein snufje zout;
- een eetlepel bloem + bloem om de cakejes te bestuiven;
- je favoriete toppings: poedersuiker, fruit (bijv. aardbeien of frambozen), muntblaadjes, ijs, etc.

Bereiding:

1. Vet de vormpjes grondig in met boter en bestuif lichtjes met bloem.
2. Verwarm de oven (met een bakplaat) voor op 200 graden.
3. Breek de chocolade in blokjes en smelt deze samen met de boter au bain-marie.
4. Roer tot een gladde massa.
5. Breek de eieren in een kom, voeg de suiker en een snufje zout toe en meng met een garde tot een gladde massa (niet opkloppen).
6. Voeg de bloem toe aan de eieren met suiker en zout en meng opnieuw.
7. Giet het chocolademengsel erbij en roer alles nogmaals grondig door met een garde.
8. Giet het mengsel in de vormpjes en plaats deze op een bakplaat in de oven.
9. Bak ca. 8 minuten en laat na het verwijderen uit de oven nog 1-2 minuten doorgaren.
10. Keer de fondant voorzichtig op bordjes en decoreer naar wens.

Je kunt deze ware chocoladelava niet weerstaan – probeer het recept en overtuig jezelf... op je buik!

Ramekins zijn ook het perfecte vaartuig voor mini-cheesecakes – warm of koud. Vandaag richten we ons op de gebakken versie, die zowel als solo-gerecht als met fruit en andere toppings kan worden geserveerd. Dit zijn echter geen klassieke kwarktaartjes, maar gemaakt met een typisch Italiaanse kaas...

Ingrediënten:

- 200 g mascarpone of ricotta kaas;
- 100 g Griekse yoghurt;
- 1 ei;
- 3 eetlepels honing;
- theelepel vanille-extract;
- lange vingers of koekjes voor de bodem van de taartjes (optioneel).

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng de kaas, Griekse yoghurt, honing, ei en vanille-extract grondig.
3. Leg een laagje van je favoriete koekjes op de bodem van de ramekins – je kunt ze ook verkruimelen en combineren met boter om een stevige bodem te vormen (deze stap kan ook worden overgeslagen).
4. Verdeel het kaasmengsel over de koekjeslaag (of direct in de ramekins).
5. Bak 15-20 minuten, totdat de cheesecakes gaar zijn.
6. Laat ze, eenmaal klaar, afkoelen en bewaar ze in de koelkast.

De cheesecakes smaken heerlijk met verse frambozenmousse of met gesmolten pure chocolade. Je kunt ook je favoriete fruit – zoals bosbessen of perziken – aan het cheesecake-mengsel toevoegen voor het bakken. Zo'n eenpansgerecht zal iedereen zonder uitzondering bekoren!

Na desserts vol chocolade en kaas, is het tijd voor zoetigheden met fruit – en dan hebben we het over appeldesserts met bladerdeeg. Hoe bereid je ze? Het is heel eenvoudig!

Ingrediënten:

- 3 kleine appels;
- pak bladerdeeg;
- 1/3 pakje kaneel;
- witte of rietsuiker (optioneel);
- vetstof voor de vormpjes (bijv. plantaardige margarine).

Bereiding:

1. Snijd cirkels uit het bladerdeeg die iets groter zijn dan de bodem van de bladerdeegvormpjes.
2. Vet de vormpjes in met vetstof en leg de deegcirkels erin.
3. Plaats het deeg in de voorverwarmde oven van 180 graden gedurende ongeveer 7-8 minuten.
4. Terwijl het deeg bakt, schil en rasp de appels grof.
5. Voeg de kaneel en suiker toe aan de appels (je kunt de suiker ook weglaten) en meng door elkaar.
6. Haal de cakevormpjes uit de oven, vul ze met appel en snijd het overgebleven rauwe deeg in dunne reepjes.
7. Leg de deegreepjes bovenop de appelvulling en plaats nogmaals 15 minuten in de oven.

Dit soort dessert is niet alleen moeiteloos te maken, maar steelt ook de harten van zowel jongere als oudere zoetekauwen.

Ramekins zijn perfect voor allerlei desserts en eenpansgebak – maar niet alleen daarvoor. Ze zijn ook ideaal voor eenpersoonsporties gebakken eieren met groenten. Het is een eenvoudige en snelle snack die geweldig is voor elk feestje.

Ingrediënten:

- eieren (zoveel als vormpjes);
- paprika's;
- bieslook/bosui;
- je favoriete vleeswaren;
- roomkaas;
- zout en peper.

Bereiding:

1. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
2. Was ook de uien/bieslook en hak ze fijn.
3. Snijd de worst in blokjes en rasp de kaas.
4. Was de eieren en breek ze in een kom, voeg er dan de gesneden groenten en ham aan toe.
5. Breng op smaak met zout en peper en meng grondig.
6. Giet het eimengsel in de bakvormpjes en strooi de geraspte kaas erover.
7. Plaats de vormpjes in de oven en bak op 210 graden gedurende ca. 10-15 minuten.

Deze mini-gratins met ei, groenten en ham zijn een perfect voorgerecht waar ook de kleintjes van zullen genieten.

Ramekins zijn ook een uitstekende keuze voor kleinere porties lasagne. Als je geen klassieke ovenschaal of kleinere rechthoekige versies hebt, kun je dit heerlijke gerecht prima bereiden in deze schaaltjes.

Ingrediënten:

- 200 g gehakt;
- blik tomaten/tomatenpassata;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- favoriete kruiden naar smaak;
- lasagnebladen.

Ingrediënten voor bechamelsaus:

- 2 eetlepels boter;
- een volle eetlepel bloem;
- 200 ml melk;
- 50 g Parmezaanse kaas of andere kaas;
- elk een halve theelepel zout en peper.

Bereiding:

1. Pel de ui, snijd hem fijn en fruit hem in een koekenpan met de knoflookteentjes.
2. Schil, was en rasp de wortels en bak ze even mee met de ui.
3. Voeg het vlees toe aan de pan, kruid met je favoriete kruiden en bak tot het van rood naar bruin kleurt.
4. Meng het vlees met de wortels en uien, voeg de tomaten/passata toe aan de pan en laat op laag vuur sudderen.
5. Kook ondertussen de lasagnebladen al dente.
6. Bereid de bechamel – smelt de boter, voeg de bloem en melk toe en meng goed om eventuele klontjes te verwijderen.
7. Rasp tot slot je favoriete kaas, bijv. Parmezaanse kaas (zoveel als je lekker vindt), door de bechamel, kruid het mengsel en roer nog even.
8. Leg de lasagnebladen, bolognesesaus en bechamel afwisselend in de ovenschaaltjes, zodat de bechamel bovenaan ligt.
9. Rasp een extra laag kaas erover.

Mini-lasagne in vormpjes is ideaal als je trek hebt of even geen ideeën meer hebt voor feestelijke hapjes. Deze smaak zal elke gast bekoren, ongeacht leeftijd of culinaire voorkeuren.

Ingrediënten:

• 500 ml 36% slagroom
• vanilleboon
• 80 gram suiker
• vanillesuiker
• 5 eidooiers
• bruine suiker
• Fruit ter decoratie, bijv. frambozen, bosbessen.

Bereiding:
1. Kook de room op laag vuur met de suiker en de vanilleboon.

2. Zorg ervoor dat de room niet overkookt, de suiker moet volledig oplossen.

3. Zet de room apart om iets af te koelen.

4. Meng de eidooiers een paar seconden tot een gladde pasta en voeg een beetje van de room toe, die je er met een garde doorroert. Voeg daarna langzaam de rest van de room toe, al roerend.

5. Zodra het mengsel glad is, giet je het in de ovenschaal.

6. Zet de oven op 120 graden en bak ongeveer 45 minuten.

7. Laat het dessert na het uit de oven halen afkoelen en plaats het daarna minimaal een paar uur in de koelkast.

8. Bestrooi vlak voor het serveren de bovenkant met bruine suiker en gebruik een speciale brander om de suiker te karamelliseren tot het smelt.

9. Tot slot kun je het dessert decoreren met fruit.

Als onze recepten je eetlust hebben opgewekt en je zin hebt in een iets groter formaat, is er altijd de grotere hittebestendige ovenschaal!

Zoals je ziet, bieden ramekins een veelheid aan mogelijkheden – hoewel we ze voornamelijk associëren met desserts, kunnen ze ook gebruikt worden om hartige hapjes te bereiden. Dus als je deze onopvallende schaaltjes nog niet in huis hebt, neem dan een kijkje bij het merk FormAdore en voorzie je keuken van minstens twee schaaltjes!