Zoete savoir-vivre. Hoe eet je desserts?

Wanneer je begint aan een heerlijk dessert, is de eerste ‘noot om te kraken’ (en we bedoelen hier geen pindakoekjes) ... het bestek. Een koekje eten lijkt kinderlijk eenvoudig, maar voordat je in actie komt, moet je een moeilijke keuze maken: hoe eet je het? Helaas kun je het niet altijd zomaar in je hand pakken en opeten. Gelukkig heb je ons, en we leggen je graag alles uit!

Onder dessertbestek vind je:

• dessertlepels;
• ijstheelepels - deze onderscheiden zich vaak door hun lange handvat of een spatelvormig uiteinde;
• dessertvorkjes - kleiner en smaller dan een tafelvork, ze zijn ook geschikt voor voorgerechten;
• dessertmessen, ook gebruikt voor voorgerechten.

Ik weet zeker dat je wenkbrauwen omhoog gingen bij het laatste punt. Waarom heb je een mes nodig om een dessert te eten? Welke zoetigheden je met mes en vork moet eten, leggen we later uit.

Laten we beginnen met enkele basisregels die je moet volgen.

• Als er slechts één soort dessert wordt geserveerd, hoef je niet na te denken over de keuze van het bestek! Je vindt het zeker, want het hoort bij de tafelschikking. Pak een lepel of een vork die boven het bord ligt.
• Bestek is bedoeld om het eten gemakkelijker te maken en het gerecht zo goed mogelijk te laten smaken – dus als je het bijvoorbeeld comfortabeler vindt om een taart met een lepel te eten, terwijl deze traditioneel met een vork wordt gegeten, laat je dan leiden door je comfort. Regels zijn er immers om gebroken te worden! ;-)
• Zodra je een vork of een lepel hebt aangeraakt, mag je deze niet meer op tafel terugleggen. Dus leun hem niet tegen de rand van het dessertbordje of leg hem niet naast het bord, maar laat hem op het bord liggen.

Afhankelijk van hoe het ijs wordt geserveerd, eet je het met verschillend bestek. IJs in bolletjes kan op verschillende manieren worden geserveerd:

• in ijscoupes,
• in drankglazen,
• op een plat bord.

Om mooie, ronde bollen ijs te krijgen, raden we aan speciale ijsscheppen te gebruiken. De bolletjes zullen er professioneel uitzien, net als bij de beste ijssalon!

IJs in coupes

IJs in coupes of, bijvoorbeeld, in een martiniglas ziet er prachtig en smakelijk uit, en wat belangrijk is, het smelt langzamer. Dit soort ijs heeft nog een belangrijk voordeel: het is gemakkelijker te eten! Het is voldoende om ijs dat in een coupe of een glas wordt geserveerd met behulp van een ijstheelepel te eten. Een lange cocktaillepel volstaat ook.

IJs op een bord

Anders is het wanneer het ijs op een plat bord wordt geserveerd. Deze manier maakt een meer artistieke en verfijnde presentatie van het dessert mogelijk, maar heeft ook nadelen: het ijs smelt sneller en het is moeilijker om het op een lepel te krijgen, dus... We kunnen zowel een lepel als een vork gebruiken om te eten. De vork is hier een hulpmiddel om ijs op een theelepel te scheppen en is niet bedoeld om in de mond te stoppen.

Bekijk al onze ijsaccessoires.

Dit is de meest gestelde vraag wanneer we een taart willen eten. Het antwoord is simpel: we gebruiken een vork voor laagjestaarten en taarten met een beetje room – het is gewoon handiger. Zoals eerder vermeld, gebruiken we een vork voor laagjestaarten, maar als ze veel fruit bevatten, dan pak je een lepel. Aan de andere kant, een dessert met een minder compacte consistentie, bijvoorbeeld een pudding, veel room of slagroom, vereist het gebruik van een lepel.

Een vork of een lepel

Hoe zit het met de Tompouce en andere taarten met een compacte bodem en een grote laag room? Deze moeten met een vork en lepel gegeten worden. De taart zelf eten we met een vork en de room eten we met een theelepel. Wat belangrijk is, beide bestekstukken moeten afwisselend in de rechterhand worden gehouden, dus na een hap room moeten we de lepel wegleggen en de taartlagen met een vork eten. Een appeltaart met ijs moet op een vergelijkbare manier worden gegeten, waarbij een vork wordt gebruikt voor de taart en een lepel voor het ijs. Als je deze oplossing onpraktisch vindt, zijn we het helemaal met je eens! Het plezier van het eten van taarten met toppings zit immers in het samen proeven van alle ingrediënten. Maar laten we niet vergeten dat de savoir-vivre regels er zijn voor ons, en niet andersom, dus... eet zoals je wilt.

Mes en vork

Er is nog één ding uit te leggen: waarom zou je een mes nodig hebben bij dessertbestek? Omdat we donuts met een mes en een vork eten, op dezelfde manier als we bijvoorbeeld een biefstuk eten. Hier is savoir-vivre één ding, en traditie is het andere, want wie houdt er tenslotte niet van glazuur op de vingers na het eten van een donut?

Het zal je misschien verbazen, maar... ja, dat kan! Natuurlijk niet allemaal, maar cake of gistkoeken zonder room kunnen met de hand worden afgescheurd en stukje bij beetje worden gegeten, net als brood. En alles wordt meteen gemakkelijker. ;-)