Lentesalade in een potje Een top 5 receptenverzameling

Bent u op zoek naar inspiratie voor snelle en makkelijke picknickrecepten? Dan zit u gebakken! Een van onze top suggesties is deze lekkere, gezonde en visueel verbluffende gelaagde groentesalade in een potje met ei, radijs en gierst.

Ingrediënten:

¼ komkommer

½ kleine wortel

3 radijsjes

1 klein ei

4 eetlepels gekookte gierst

een handvol rucola

een handvol broccolispruiten

Vinaigrette ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie

½ theelepel Dijonmosterd

½ theelepel honing

½ theelepel citroensap

1 klein teentje knoflook

Instructies:

• Schil de komkommer met een groente- en fruitschiller, verwijder de zaadjes en snijd in dikke blokjes.
• Schil de wortel en rasp deze met een rasp of snijder.
• Snijd de radijs in dikke plakjes.
• Snijd het ei met een eiersnijder.
• Was de rucola en droog deze in een slacentrifuge.
• Bereid de vinaigrette. Alle ingrediënten mengen is veel eenvoudiger als u een slim keukenhulpje heeft, zoals een dressing shaker. Voeg gewoon de olie, mosterd, honing, citroensap en een uitgeperst knoflookteentje toe, sluit de container af en schud tot de dressing glad is.
• Om ervoor te zorgen dat de groenten vers en knapperig blijven, giet u eerst de dressing in de pot, voeg dan de komkommer, wortel, radijs en gierst toe. Leg vervolgens de rucola, het ei en de broccolispruiten er bovenop. Sluit de pot met de salade en bewaar deze in de koelkast tot u klaar bent om te eten. Schud de pot voor het serveren een paar keer, zodat de dressing alle ingrediënten bedekt.
• Nu rest u alleen nog de picknickmand te vullen met deze heerlijke salade in pot en de stad uit te gaan voor wat zomerse ontspanning in de buitenlucht.

Picknickvoedsel moet kleurrijk, gezond en overheerlijk zijn. Daarom is een salade met tonijn, pasta, cherrytomaten en rucolapesto een uitstekende keuze die absoluut een plek op uw picknickmenu verdient. Geplaatst in een stijlvolle decoratieve pot van Kilner en versierd met een origineel etiket, ziet het er zo uitnodigend uit dat het u het water in de mond zal doen lopen. We garanderen dat zelfs de kieskeurigste eters in de verleiding zullen komen!

Ingrediënten:

½ kopje gekookte pasta

6 cherrytomaten

50g tonijn uit blik in pekel

een handvol rucola

Pesto ingrediënten:

een kleine handvol rucola

1 teentje knoflook

25g Parmezaanse kaas

een kleine handvol amandelschilfers

2 eetlepels olijfolie

zout en peper

Instructies:

• Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden.
• Laat de tonijn uitlekken.
• Bereid de pesto. Doe een klein handje rucola in een blender, voeg knoflook, kaas, amandelschilfers, olijfolie en zout toe. U kunt de knoflook ook van tevoren bereiden door de teentjes te pletten in een knoflookpers. Blend alles tot een glad en consistent geheel. In een vijzel voor kruiden en specerijen, plet u een paar peperkorrels en voegt u deze toe aan de pesto. Meng goed.
• Leg de ingrediënten in de pot in de volgende volgorde: pesto, gekookte pasta, een handvol rucola, cherrytomaten en tonijn.

Wat moet u meenemen voor een picknick, school of lunch op het werk? Een kleurrijke fruitsalade in een potje!

Ingrediënten:

1 perzik

een handvol aardbeien

1 kiwi

een handvol bosbessen

een klein trosje zoete druiven

een plak meloen

een plak watermeloen

1 eetlepel honing

Instructies:

• Was en droog het fruit.
• Schil de perzik, kiwi, watermeloen en meloen, snijd ze samen met de aardbeien in vrij grote blokjes.
• Doe al het fruit in een kom, voeg honing toe en meng.
• Doe de bereide salade over in een pot, sluit deze af en hij is klaar!

Een heerlijke, snelle en eenvoudige fruit- en groentesalade is een briljant idee voor een lichte maar voedzame snack. De combinatie van spinazie, avocado en kikkererwten met grapefruit en meloen is werkelijk voortreffelijk. Overtuig uzelf!

Ingrediënten:

een handvol spinazie

¼ rode grapefruit

¼ avocado

¼ mango

½ kleine rode ui

⅓ kopje gekookte kikkererwten

2 eetlepels olijfolie

zout en peper

Instructies:

• Was de spinazie en droog deze in een slacentrifuge.
• Schil de grapefruit, verwijder de witte, bittere vliezen en snijd in kleinere stukken.
• Schil de avocado en mango en snijd ze in grote blokjes.
• Snijd de ui in dunne reepjes.
• Leg de salade in lagen in de pot. Doe eerst de helft van de spinazie in de pot, dan de grapefruit, gevolgd door avocado, ui, kikkererwten, de resterende spinazie en mango. Pak een olie- en azijndispenser, meet twee eetlepels af en drizzle deze over de salade. Breng tot slot op smaak met zout en peper. Sluit de pot goed af.
• Schud de pot voor het serveren grondig, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Een lichte, heerlijke en voedzame salade met geroosterde rode biet, feta en walnoten die u in een potje kunt verpakken en meenemen naar het werk, een picknick of een spontaan uitje buiten de stad.

Ingrediënten:

1 geroosterde rode biet

een handvol rucola

een handvol walnoten

30g fetakaas

Dressing ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie

½ eetlepel citroensap

½ theelepel mosterd

½ eetlepel honing

zout en peper

Instructies:

• Schil de geroosterde rode biet en snijd deze in vrij grote blokjes.
• Rooster de walnoten. Doe de walnoten in een voorverwarmde, droge koekenpan. Rooster ze ongeveer 4-5 minuten, tot u een heerlijk nootachtig aroma ruikt. Schud de pan tussendoor een paar keer om te voorkomen dat de walnoten aanbranden. Doe de geroosterde walnoten over op een bord en laat ze afkoelen.
• Bereid de dressing. Giet olijfolie, citroensap en honing in een dressing shaker. Voeg mosterd, zout en peper toe. Sluit de container goed af en schud even tot er een egale dressing ontstaat.
• Was de rucola en droog deze in een slacentrifuge.
• Snijd de feta in kleine blokjes.
• Leg de salade in lagen in de pot. Giet eerst de dressing erin, voeg dan de rucola toe, gevolgd door rode biet en feta. Strooi de geroosterde walnoten eroverheen. Sluit de pot.
• Schud de pot voor het serveren grondig om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten volledig bedekt zijn met de dressing.

Deze heerlijk smakende en aantrekkelijke gelaagde salades in een potje zijn een fantastisch idee voor lunch op het werk, een gezonde snack gedurende de dag, of voor een picknick of barbecue. Snel, kleurrijk en absoluut overheerlijk!